Barilla effettua annualmente oltre 650.000 controlli su materie prime e imballaggi. Un team di 250 esperti supervisiona l'intera filiera, dalla coltivazione alla tavola, garantendo elevati standard di sicurezza.
Controlli rigorosi lungo tutta la filiera
Il Gruppo Barilla dedica risorse significative alla sicurezza alimentare. Ogni anno vengono condotte fino a 650.000 analisi. Questi controlli riguardano sia le materie prime utilizzate sia i materiali di imballaggio. Si tratta di un ritmo elevato, superiore a un'analisi al minuto. L'obiettivo è monitorare ogni fase del processo produttivo. Questo impegno coinvolge una squadra di 250 professionisti. Al loro fianco operano tecnici qualificati, esperti di settore e manager. La collaborazione si estende anche a una rete di agricoltori partner. Vengono coinvolti anche laboratori esterni specializzati. L'intero percorso del prodotto è seguito attentamente. Si parte dall'origine della materia prima fino ad arrivare al consumatore finale. Questa meticolosa attenzione assicura la qualità e la sicurezza dei prodotti. La filiera è gestita con la massima cura. Ogni passaggio è soggetto a verifiche costanti. L'azienda investe in tecnologie avanzate per questo scopo. La tracciabilità completa è un elemento fondamentale. Questo garantisce la fiducia dei consumatori. La sicurezza è una priorità assoluta per Barilla.
L'esempio della filiera del pesto
Un esempio concreto dell'impegno di Barilla è la filiera produttiva del Pesto Barilla. Ogni anno, più di 10.000 tonnellate di basilico fresco vengono lavorate. La materia prima arriva allo stabilimento di Rubbiano. Questo sito si trova nel cuore della Food Valley italiana. Qui, tecnologie all'avanguardia vengono impiegate. I controlli avvengono in tempo reale. Si monitorano tutte le fasi, dal trattamento termico fino al confezionamento finale. Questo processo garantisce la massima qualità. Assicura anche la sicurezza di ogni singolo vasetto. Un ruolo chiave è svolto dall'Accademia del Basilico. Questo programma rappresenta un investimento mirato. Barilla forma gli agricoltori partner. Promuove l'adozione di pratiche agricole avanzate. Si pone l'accento sulla sostenibilità delle coltivazioni. L'iniziativa fa parte del progetto più ampio 'Barilla Sustainable Farming'. Questo programma è stato sviluppato nel corso di molti anni. Riguarda le filiere considerate strategiche. Tra queste figurano il grano duro, il grano tenero, la segale e il basilico. Il programma coinvolge attivamente 6.835 agricoltori. La collaborazione con i coltivatori è essenziale. Permette di controllare la qualità fin dalla fonte. Si promuovono metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente. La sostenibilità è un valore centrale per l'azienda. Questo approccio integrato garantisce un prodotto eccellente.
Tecnologie avanzate e controlli in tempo reale
Nello stabilimento di Rubbiano opera una sala di controllo centrale. Questa postazione monitora costantemente il funzionamento degli impianti. La supervisione avviene in tempo reale. Si verifica il rispetto di tutti i parametri produttivi stabiliti. Vengono impiegati trattamenti termici specifici. Questi passaggi sono cruciali per garantire la sicurezza microbiologica. Ogni prodotto viene sottoposto a queste procedure. Il confezionamento aggiunge ulteriori livelli di verifica. Sistemi automatici controllano la corretta sigillatura dei vasetti. Le tecnologie a raggi X vengono utilizzate per verificarne l'integrità. Sistemi di visione ottica identificano eventuali anomalie. Questo include anche il controllo delle etichette. Tali controlli contribuiscono a una gestione accurata delle informazioni. Particolare attenzione è rivolta agli allergeni. Un laboratorio interno completa il processo di controllo. Qui vengono effettuate analisi microbiologiche costanti. Ogni lotto di produzione viene analizzato. Nessun vasetto può lasciare lo stabilimento. Deve prima superare tutti i controlli previsti. Questo rigore garantisce l'affidabilità del prodotto finale. La sicurezza alimentare è un impegno quotidiano.
Domande e Risposte
Quante analisi effettua Barilla ogni anno per la sicurezza alimentare?
Barilla effettua annualmente fino a 650.000 analisi su materie prime e imballaggi per garantire la sicurezza alimentare dei propri prodotti.
Quante persone lavorano nel team di controllo qualità di Barilla?
Il team dedicato alla sicurezza alimentare di Barilla è composto da circa 250 professionisti, tra tecnici, esperti e manager.