La chef Marzia Riva ha stupito i partecipanti della rassegna #DiGusto a Milano con la sua innovativa cucina vegetale. L'evento promuove la convivialità e l'inclusione attraverso il cibo.
La rassegna #DiGusto torna a Milano
Il format #DiGusto ha fatto il suo ritorno a Milano. L'iniziativa mira a creare connessioni a tavola. Propone la cucina di talenti emergenti della ristorazione. L'evento coinvolge chef lombardi e non solo.
Dopo il successo delle edizioni precedenti, il ciclo di cene è ripartito. L'obiettivo è favorire sinergie tra i commensali. La ristorazione contemporanea è al centro della proposta.
La rassegna è giunta alla sua quinta edizione. È ideata e condotta dalla scrittrice Roberta Schira. L'evento si è svolto negli spazi di PRESSO.
Marzia Riva protagonista con la cucina vegetale
La chef Marzia Riva è stata l'ospite d'onore. Ha presentato il suo progetto di cucina vegetale. Questo percorso culinario è attivo dal 2012. Si svolge nel suo locale La Taverna degli Arna. La sede è nel quartiere Niguarda.
L'appuntamento si è tenuto lo scorso 14 aprile. Ha visto la partecipazione di quaranta ospiti selezionati. Tra loro c'erano giornalisti, imprenditori e appassionati. La cena è stata interamente vegetale.
Il locale di Marzia Riva è descritto come un laboratorio. Qui i prodotti dell'orto diventano esperienze. Queste sono multisensoriali e innovative. L'intento è guidare alla scoperta di nuove emozioni culinarie.
Il team e la filosofia della chef
Marzia Riva lavora con il socio Ferdinando Giannone. Lui è anche biologo nutrizionista e ricercatore. Il team è giovane e interamente femminile. Include Arianna Piuri, Elisa Petrucci, Valeria Persico e Jean Rosaros.
La loro missione è trasformare gli ingredienti. Creano esperienze che emozionano e connettono. L'ambiente è pensato per far sentire gli ospiti a casa. Si promuove la conoscenza di nuove persone.
La cena per l'evento ha seguito questa filosofia. Le portate erano interamente plant-based. Offrivano suggestioni, colori e sapori globali. L'obiettivo era appagare tutti i palati, anche quelli onnivori.
Inclusione e sostenibilità a tavola
Durante la serata sono stati presentati formaggi vegetali. Provengono da Formand, un laboratorio associato al Gruppo L’Impronta. Questo gruppo di cooperative sociali opera nel Sud Milano. Si occupa dell'inserimento lavorativo di persone con disabilità.
La scelta di questi prodotti valorizza la cucina. La cucina è vista come strumento di inclusione e sostenibilità. Si sottolinea anche il suo ruolo nella convivialità. Questi concetti, sebbene complessi, si riflettono nelle relazioni umane.
L'evento ha voluto promuovere la condivisione di cibo. Questo avviene fuori dai social media. Si favorisce l'incontro e la connessione tra sconosciuti.
Il futuro della rassegna #DiGusto
Il calendario di #DiGusto proseguirà fino a novembre 2026. Sono previsti appuntamenti mensili. La rassegna ospiterà chef da tutta Italia. Milano è definita la “Capitale italiana del cibo”.
Sono in programma eventi speciali. Tra questi una “cena liquida” mediterranea. Si concentrerà sull'abbinamento cibo-vino. Ci saranno anche degustazioni regionali. Queste proporranno specialità tipiche e rivisitazioni.