Casa Artusi promuove la cucina emiliana a Tokyo

Foodex Japan: Emilia-Romagna a Tokyo

La Regione Emilia-Romagna ha aperto la sua partecipazione a FOODEX Japan 2026, la principale fiera agroalimentare asiatica, con un focus speciale sulla sua ricca tradizione culinaria. A Tokyo, Casa Artusi si è affermata come figura centrale nella promozione delle eccellenze enogastronomiche regionali, note come la Food Valley.

L'iniziativa, organizzata dalla Regione in collaborazione con Casa Artusi, mira a valorizzare la cultura gastronomica emiliano-romagnola e a consolidare la presenza dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta (Dop) e Indicazione Geografica Protetta (Igp) sui mercati internazionali.

Casa Artusi ambasciatrice di sapori

Il programma curato da Casa Artusi prevede quindici eventi promozionali all'interno dello stand regionale. Questi includono cooking show, degustazioni guidate e momenti di approfondimento sulla cucina italiana. Il gastronomo Mattia Fiandaca guida il pubblico internazionale alla scoperta del valore culturale della cucina italiana e dell'eredità di Pellegrino Artusi.

«Casa Artusi si conferma uno strumento strategico di diplomazia gastronomica», ha dichiarato Andrea Segrè, presidente dell'istituzione. «Attraverso la cultura culinaria e l'eredità di Pellegrino Artusi, arricchiamo di contenuti la promozione delle eccellenze Dop e Igp dell'Emilia-Romagna».

Eventi istituzionali e sapori d'eccellenza

La giornata inaugurale ha visto la partecipazione di imprese, consorzi, operatori economici, importatori e stampa specializzata. Un momento simbolico è stata l'apertura di una forma di Parmigiano Reggiano Dop, che ha dato il via al percorso gastronomico dedicato alle specialità regionali.

Sono giunti anche videomessaggi di saluto dall'assessore regionale all'Agricoltura Alessio Mammi e dallo chef Massimo Bottura, ambasciatore della Regione, che hanno sottolineato l'importanza del mercato giapponese per l'export agroalimentare.

La serata si è conclusa con una cena istituzionale presso l'Ambasciata d'Italia a Tokyo. L'evento, promosso dalla Regione Emilia-Romagna e organizzato con la collaborazione dell'Ambasciata, Ferrari Japan, Fondazione Casa Artusi e ICCJ, ha visto la partecipazione di oltre 150 ospiti selezionati.

Un viaggio culinario nella Food Valley

Il menu della cena, ideato da Matteo Milandri, resident chef di Casa Artusi, ha offerto un viaggio attraverso otto portate che rappresentano la Food Valley emiliano-romagnola. Tra i piatti proposti figurano cubetti di Mortadella Bologna Igp, un abbinamento di Parmigiano Reggiano Dop, Grana Padano Dop e Aceti Balsamici Tradizionali di Modena e Reggio Emilia Dop, e i Malfattini n.45 di Pellegrino Artusi.

La lasagna alla bolognese è stata la protagonista indiscussa, simbolo della convivialità emiliano-romagnola. Il percorso gastronomico è proseguito con la guancetta di manzo e si è concluso con la Zuppa inglese “alla moda di Artusi”. Gli ospiti hanno ricevuto in omaggio i Biscotti della salute, ricetta tratta dal celebre libro di Pellegrino Artusi, tradotto anche in giapponese.