Un nuovo sistema di tracciabilità tramite QR code sui pacchi di pasta Granoro rivoluziona la filiera del grano pugliese. L'innovazione, presentata a Tuttofood Milano, garantisce trasparenza totale dal campo alla tavola.
Tracciabilità completa per la pasta pugliese
Un codice QR stampato sulle confezioni di pasta offre accesso a un sistema avanzato. Questo permette di ricostruire ogni passaggio della filiera produttiva. Si parte dai campi in Puglia dove cresce il grano. Vengono identificati gli agricoltori coinvolti nel processo. Si prosegue con il mulino che trasforma il grano in semola. Infine, si arriva al pastificio dove avviene la produzione finale. Il sistema indica anche le distanze percorse. Vengono mostrate le certificazioni di filiera ottenute.
Questa iniziativa è promossa da Granoro, un'azienda produttrice di pasta con sede a Corato, in provincia di Bari. La presentazione ufficiale avverrà durante Tuttofood Milano 2026. Questo evento è uno dei principali appuntamenti internazionali per il settore agroalimentare. La fiera si terrà dall'11 al 14 maggio nel capoluogo lombardo.
Tecnologia blockchain per la filiera corta
La tecnologia impiegata si basa sulla blockchain. È stata sviluppata in collaborazione con Authentico. Questa è un'azienda italiana leader nel settore del foodtech. Offre soluzioni digitali innovative per il mercato alimentare. Il sistema sarà implementato sulle confezioni della linea denominata 'Dedicato'. Questa linea utilizza esclusivamente grano duro coltivato in Puglia.
L'azienda spiega che alla base della linea 'Dedicato' vi è una filiera produttiva ben definita. Attualmente, coinvolge circa 350 aziende agricole pugliesi. Queste aziende coltivano oltre 15.000 ettari dedicati al grano duro. Questo modello di filiera corta è concepito come uno strumento per creare valore condiviso. I benefici si estendono anche all'ambiente.
Benefici ambientali e valore condiviso
Il grano impiegato nella linea 'Dedicato' percorre brevi distanze. Si parla di poche decine di chilometri dal campo al mulino. Successivamente, dal mulino al pastificio. Questa prossimità geografica comporta una significativa riduzione delle emissioni. Le emissioni sono quelle legate alle attività di trasporto. L'azienda sottolinea come la filiera corta sia un elemento chiave. Essa contribuisce a creare un modello di business sostenibile. Questo modello porta vantaggi a tutti gli attori coinvolti. Dagli agricoltori ai consumatori finali.
La trasparenza offerta dal QR code mira a rafforzare la fiducia dei consumatori. Permette di conoscere l'origine esatta del prodotto. Si valorizza così il lavoro degli agricoltori pugliesi. Si promuove un consumo più consapevole. La tecnologia blockchain garantisce l'immutabilità dei dati registrati. Questo assicura un elevato livello di affidabilità. L'iniziativa di Granoro rappresenta un passo avanti importante. Segna un impegno concreto verso la sostenibilità e la trasparenza nella filiera agroalimentare italiana.
Domande frequenti sulla pasta pugliese tracciabile
Come funziona il QR code sulla pasta Granoro?
Il QR code stampato sulle confezioni della linea 'Dedicato' di Granoro permette di accedere a un sistema basato su blockchain. Questo sistema consente di visualizzare ogni fase della filiera del grano pugliese, dall'origine nei campi fino alla trasformazione nel pastificio, includendo dettagli su agricoltori, mulini, distanze percorse e certificazioni.
Quali sono i vantaggi della filiera corta per la pasta pugliese?
La filiera corta, come quella adottata da Granoro per la linea 'Dedicato', riduce le distanze percorse dal grano, diminuendo le emissioni legate al trasporto e i relativi impatti ambientali. Inoltre, favorisce la creazione di valore condiviso, beneficiando agricoltori, produttori e consumatori attraverso una maggiore trasparenza e qualità del prodotto.