L'Elite Cafè di Pavia, gestito da Benito Langella, offre un'esperienza culinaria che unisce sapori campani e prodotti locali, con servizi di bar e catering per eventi.
Un bar con storia e sapori campani
L'Élite Cafè, situato in corso Cavour a Pavia, non è solo un bar. Offre anche un servizio di catering per aziende, eventi privati e matrimoni. A guidare il locale è Benito Langella, in società con suo fratello Francesco. La passione per questo mestiere è nata fin da bambino, accanto alla nonna. È da lei che Langella ha appreso i segreti degli impasti e delle torte.
«Mi ha trasmesso questa passione», ha dichiarato Langella. Nato nel 1990 e residente a Stradella, ha completato la sua formazione all'Istituto Luigi Cossa di Pavia. Successivamente, ha maturato esperienze professionali a Milano, lavorando presso rinomati locali come il Trussardi alla Scala e Palazzo Parigi.
Iscritto all'AIBES dal 2009, Langella ricopre il ruolo di capo barman dal 2025. La sua abilità è stata riconosciuta in diversi concorsi. Nel 2019 ha vinto il concorso nazionale AIBES nella categoria Sparkling Cocktail. Nel 2026 ha ottenuto il primo posto al concorso regionale lombardo, categoria Aperitivo Italiano, con il cocktail «Élite». L'attività di catering è iniziata nel 2023, partendo da piccoli eventi aziendali per poi espandersi fino a includere i matrimoni.
Servizi offerti e proposte culinarie
L'offerta dell'Élite Cafè spazia dai coffee break ai pranzi e alle cene. La proposta culinaria mira a creare un legame tra il territorio pavese e la tradizione campana. Nei menù si trovano piatti come risotti, paccheri e filetti di manzo o maiale. Ai vini dell'Oltrepò si affiancano eccellenze campane come l'Aglianico e la Falanghina.
Per i matrimoni, vengono organizzate prove menù dedicate agli sposi. «Si affidano a noi per la scelta di tutte le portate», ha spiegato Langella. «La parte più impegnativa è riuscire ad accontentare tutti». Al bar, la giornata inizia presto, alle 7, con il caffè Milani. La miscela utilizzata è composta per il 90% da arabica e per il 10% da robusta. Accompagnano il caffè le brioche di pasticceria, disponibili nei gusti crema, pistacchio e cioccolato, oltre a varianti più esotiche come mango e papaya.
Per la pausa pranzo, sono disponibili convenzioni. La proposta principale è la tavola fredda, pensata per chi ha poco tempo. Include insalatone, tartare e un club sandwich servito caldo, preparato con pollo, insalata, pomodoro, bacon, maionese e chips croccanti.
Un posto speciale nei menù è riservato ai panini con impasto di pizza campana. Questi vengono farciti con salumi, formaggi e salse. «Sono un modo per ricordare mia nonna», ha commentato Langella. Nel pomeriggio, l'offerta si arricchisce con tè, infusi e tisane, perfetti per un momento di relax.
L'aperitivo: un incontro di sapori
L'aperitivo all'Élite Cafè rappresenta un vero e proprio incontro tra le tradizioni campane e i prodotti dell'Oltrepò. Gli stuzzichini vengono rinnovati regolarmente, ogni settimana o ogni quindici giorni. Tra le proposte più originali si annovera la «pizza liquida», servita in un bicchierino con passata di pomodoro, pesto di basilico, stracciatella e pangrattato. Questa viene proposta in abbinamento a salumi locali come il salame di Varzi e la raspadura lodigiana.
Questa notizia riguarda anche: