Osteria dell'Orologio: 30 anni di storia a Salò
Un traguardo di trent'anni di attività è stato raggiunto dall'Osteria dell'Orologio, situata nel cuore del centro storico di Salò. Questo locale rappresenta un punto di riferimento consolidato, frutto di dedizione, passione e una chiara visione imprenditoriale, diventando parte integrante dell'identità del paese e del territorio gardesano.
La celebrazione di questo importante anniversario si è svolta martedì sera, con la famiglia Giacomini che ha voluto condividere il momento con coloro che hanno contribuito e continuano a contribuire al successo dell'osteria. L'avventura è iniziata nel 1996, quando i Giacomini hanno deciso di riaprire la storica Osteria dell'Orologio, puntando sulla tradizione e sull'autenticità, a pochi passi dal lungolago.
Tradizione e prodotti del territorio
Fin dalla sua apertura, l'Osteria dell'Orologio ha posto una forte enfasi sull'utilizzo di prodotti stagionali locali. D'estate, il menu si arricchisce con il pesce fresco del lago, mentre in autunno e inverno si valorizzano funghi, tartufi e la pasta fatta in casa. Questa filosofia culinaria è supportata da una cantina ben fornita, con circa 10.000 bottiglie e 1.000 etichette, che include eccellenze delle zone della Valtenesi e della Franciacorta.
La gestione familiare vede la collaborazione di Alberto Giacomini con la moglie Sara, i figli Filippo e Pietro, e il fratello Marco. Lo chef Vincenzo, supportato da Maura, custode delle ricette originali della fondatrice Rosanna, guida la cucina, affiancato da un team affiatato. La signora Rosanna, madre di Alberto, continua a dispensare consigli sui piatti della tradizione, come i bolliti del venerdì o lo spiedo della domenica.
Riconoscimenti e ospiti illustri
L'impegno per la tradizione e la qualità è stato riconosciuto dalla presidente della Comunità del Garda, Mariastella Gelmini. In un messaggio di congratulazioni, la senatrice ha sottolineato come l'anniversario sia un'occasione per celebrare un costante impegno nella promozione delle tradizioni enogastronomiche locali e nella valorizzazione dei prodotti del territorio. Gelmini ha evidenziato come l'osteria racconti l'identità autentica del Garda attraverso la sua cucina, con attenzione alla filiera locale e un'offerta di alta qualità.
Nel corso degli anni, l'Osteria dell'Orologio ha accolto numerosi ospiti illustri, confermando la sua reputazione. Tra questi figurano personalità del mondo dello sport come Pep Guardiola, attori e registi come Valeria Golino, Diego Abatantuono e Sergio Castellitto, la cantante Ornella Vanoni e la star hollywoodiana Zoe Saldana, moglie del regista salodiano Marco Perego.