Rome, Italia - Luca Romei proclamato Maître dell'Anno
Luca Romei, rappresentante della sezione Ticino, si è aggiudicato il prestigioso titolo di Maître dell’Anno AMIRA 2026. La cerimonia di premiazione si è svolta a Riva del Garda, teatro della finale nazionale del concorso organizzato dall’Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi (AMIRA).
L'evento, tenutosi il 28 e 29 ottobre, ha visto confrontarsi nove professionisti provenienti da diverse regioni italiane. La competizione ha messo in luce la loro preparazione tecnica, le conoscenze enogastronomiche e le capacità relazionali.
La competizione per l'eccellenza nell'ospitalità
Nove finalisti, selezionati dalle rispettive sezioni territoriali, hanno partecipato alla kermesse. Tra loro, rappresentanti di Montecatini Terme, Sicilia Orientale, Sicilia Occidentale, Trentino, Ticino, Salento, Varese-Como Laghi, Cuneo e Udine. La finale nazionale ha rappresentato un momento cruciale per lo scambio di esperienze e il rafforzamento della comunità dei professionisti della sala.
Le prove hanno spaziato dalla teoria alla pratica, includendo test linguistici e di cultura generale legata al mondo dell'ospitalità. Particolare enfasi è stata posta sulle abilità pratiche, come la preparazione al guéridon della steak tartare e le tecniche di flambé.
Queste dimostrazioni hanno evidenziato l'importanza del Maître come figura centrale nella ristorazione moderna. La giuria ha valutato la precisione tecnica, l'eleganza nell'esecuzione e la capacità di gestione degli imprevisti, elementi chiave per un servizio di sala impeccabile.
La giuria e la classifica finale
Una commissione di esperti ha avuto il compito di valutare le performance dei concorrenti. La giuria era presieduta da Valerio Beltrami, presidente di Solidus. Ne facevano parte anche Christian Venturini (chef), Marco Larentis (sommelier), Simona Vitale (giornalista) e Paolo Turrini (vicepresidente ART).
Al termine delle intense giornate di gara, la classifica finale ha visto Luca Romei conquistare il primo posto. Al secondo gradino del podio è salito Massimo Paccagnini, proveniente dalla sezione di Montecatini Terme. Il terzo posto è stato assegnato a Diego Rango, rappresentante della sezione Varese-Como Laghi.
Gli altri sei finalisti si sono classificati ex aequo al quarto posto, ricevendo un riconoscimento per il loro impegno e la loro professionalità. A tutti i partecipanti sono state rivolte congratulazioni per l'alto livello dimostrato e per lo spirito sportivo mantenuto durante l'intera manifestazione.
Il valore del Maître nell'ospitalità italiana
Marco Fontanari, Presidente dell'Associazione Ristoratori del Trentino e Confcommercio Trentino, ha sottolineato l'importanza dell'evento per il territorio. «Vedere i migliori professionisti della sala confrontarsi a Riva del Garda è motivo di enorme orgoglio», ha dichiarato. Ha poi evidenziato come il Maître sia la figura chiave per trasformare un pasto in un'esperienza memorabile, unendo competenza tecnica e calore umano.
Paolo Turrini, membro della giuria e vicepresidente ART, ha espresso soddisfazione per la qualità delle prove. «Nelle prove abbiamo visto una tecnica raffinata, prontezza e una straordinaria cura del dettaglio», ha affermato. Ha inoltre sottolineato come l'evento confermi la capacità del Trentino di fare rete tra associazioni, istituti di formazione e imprese della ristorazione.
Gianni Cassanelli, Fiduciario AMIRA – Sezione Trentino-Alto Adige, ha definito la finale nazionale un'occasione fondamentale per ribadire il valore di una professione complessa. «Il Maître non è soltanto colui che coordina il servizio di sala, ma è il professionista che interpreta l’ospitalità», ha spiegato. Ha infine ringraziato tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell'evento, celebrando la collaborazione e la passione che hanno reso la manifestazione un successo.
La finale nazionale AMIRA a Riva del Garda si conferma quindi un appuntamento di rilievo per la valorizzazione del servizio di sala e dell'intero settore dell'ospitalità italiana.