Daniele Tantucci, chef di Senigallia, ha vinto il campionato italiano di Cous cous 2026 a San Vito Lo Capo. La sua ricetta mediterranea con tonno ha conquistato giuria e pubblico. Rappresenterà l'Italia al mondiale.
Tantucci conquista il titolo nazionale
Lo chef Daniele Tantucci, originario di Senigallia (Ancona), si è aggiudicato il titolo di campione italiano di Cous cous Conad 2026. La competizione si è svolta a San Vito Lo Capo, nell'ambito del Cous cous fest. Ha gareggiato contro chef provenienti da ogni angolo d'Italia.
La sua proposta culinaria, un Cous cous mediterraneo arricchito da tartare di tonno, ha saputo evocare i sapori autentici del Mediterraneo. Ha inoltre valorizzato le peculiarità del territorio marchigiano. La sua preparazione ha convinto entrambe le giurie presenti.
La giuria popolare, composta dai visitatori del festival, ha espresso il suo gradimento. Anche la giuria tecnica ha decretato il suo successo. Quest'ultima era presieduta da Manuela Zennaro, giornalista esperta di enogastronomia.
Giuria tecnica loda la rilettura territoriale
La giuria tecnica ha motivato la vittoria di Tantucci con parole di elogio. La presidente Manuela Zennaro ha sottolineato la «rilettura territoriale coerente e originale». Ha evidenziato «un equilibrio sensoriale impeccabile».
Sono stati apprezzati «sapidità mediterranea, freschezza stagionale, piccante calibrato e acidità funzionale dello yogurt». Inoltre, sono state riconosciute «l'esecuzione tecnica precisa e una presentazione elegante». Questi elementi hanno reso «l'assaggio memorabile» secondo la giuria.
La giuria tecnica comprendeva anche Marzia Roncacci (giornalista Tg2 Rai), Laura Martino (food blogger), Giovanni Anania (collaboratore Fondazione Conad ETS). Completavano il panel gli chef locali Giovanni Torrente e Peppe Alongi.
Il podio e i premi speciali
Daniele Tantucci ha ricevuto il premio dal sindaco di San Vito Lo Capo, Francesco La Sala. Era presente anche Giovanni Mastrantoni, presidente PAC 2000A Conad. Tantucci ha superato altri tre validi concorrenti.
Al secondo posto si è classificata Carolina Rossino, proveniente da Carloforte in Sardegna. Al terzo posto si è piazzata Barbara Conti, food & travel blogger di Scicli (Ragusa). Michele Perrino, milanese con radici pugliesi e fondatore di Suqsu Milano, ha completato la competizione.
Tantucci avrà ora l'onore di rappresentare l'Italia al Campionato del mondo di cous cous. Sarà affiancato dal capitano Enrico Figuccia, chef di San Vito Lo Capo.
Sono stati assegnati anche due riconoscimenti speciali. Il premio «cucina sostenibile» è andato a Barbara Conti. Questo premio, promosso da UniCredit, riconosce qualità, attenzione ai costi e uso responsabile delle risorse. A consegnarlo è stata Daniela Collura, Area Manager Retail Trapani di UniCredit.
Michele Perrino ha invece ottenuto il Premio Tradizione & Innovazione. Questo riconoscimento, sponsorizzato da Bia, è stato consegnato da Alessandro Di Tucci, Responsabile vendite Italia di Bia.
Giovani talenti in gara
Nella competizione giovanile, il Next Generation Student Contest Conad ha visto trionfare Alessia Groppuso. La giovane studentessa, nata nel 2008, frequenta l'istituto alberghiero «Danilo Dolci» di Partinico (Palermo). La gara ha messo in luce i talenti emergenti della ristorazione italiana.
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