La storica birra sarda Ichnusa lancia sul mercato "Metodo Lento", una nuova referenza che pone l'accento sul valore del tempo nel processo produttivo. Una ricerca rivela che gli italiani apprezzano sempre più la lentezza e la cura nella realizzazione dei prodotti.
La nuova birra Ichnusa Metodo Lento
Il birrificio Ichnusa, con sede ad Assemini, ha svelato la sua ultima creazione: Metodo Lento. Questa nuova birra è il risultato di una scelta precisa. Si è deciso di dedicare maggiore attenzione alla fase di fermentazione. La presentazione ufficiale si è tenuta a Milano.
La nascita di Metodo Lento coincide con la presentazione di una ricerca. L'indagine, commissionata da Ichnusa ad AstraRicerche, si intitola "Gli italiani e il tempo ritrovato". I dati suggeriscono un cambiamento. Molti italiani stanno riscoprendo un rapporto più equilibrato con il proprio tempo. Stanno imparando a gestirlo in modo più consapevole.
La ricerca evidenzia anche le preferenze degli italiani. Tra le attività che meglio rappresentano il "tempo ritrovato", spicca "una birra con gli amici". Questa esperienza raccoglie il 54% delle preferenze. Dimostra come i momenti conviviali siano molto apprezzati.
Il valore del tempo nella produzione
Paolo Ciccarelli, direttore del Birrificio Ichnusa, ha spiegato la filosofia dietro il nuovo prodotto. "Metodo Lento è l'ultima nata del nostro Birrificio", ha dichiarato. L'azienda, fondata nel 1912, impiega circa 140 persone. Alcuni dipendenti appartengono alla terza generazione della stessa famiglia. Questo testimonia la longevità e la passione per il lavoro.
I mastri birrai hanno lavorato per creare qualcosa di innovativo. "Si sono messi in gioco per creare qualcosa di diverso, puntando sul tempo", ha affermato Ciccarelli. Il nome stesso, Metodo Lento, riflette la ricetta. Si concede più tempo al lievito per svolgere il suo lavoro. Questo processo permette di esaltare il profilo organolettico della birra. Gli ingredienti vengono valorizzati con maggiore chiarezza. La fermentazione prolungata è stata una scelta tecnica specifica. Ha consentito di raggiungere l'equilibrio desiderato.
Apprezzamento per la cura e la qualità
La ricerca ha indagato anche la percezione degli italiani riguardo la cura nella produzione. Il 96% degli intervistati apprezza chi dedica il tempo necessario alla realizzazione di un prodotto. Questo tempo è visto come un segno di attenzione. Il 50% lo considera un "segno di attenzione". Un ulteriore 46% lo giudica "una scelta interessante se porta a un buon risultato".
L'applicazione di questo principio alla birra ha riscosso grande interesse. Alla presentazione di Ichnusa Metodo Lento, il 78% degli italiani si è dichiarato interessato a provarla. In Sardegna, l'interesse raggiunge l'82%. Questo dato sottolinea un forte legame con il territorio e il marchio.
Cristina Newburgh, marketing manager di Ichnusa, ha commentato questi risultati. "Quando quasi 8 italiani su 10 ci dicono che vorrebbero provare Metodo Lento, capiamo che stiamo parlando di qualcosa di più grande di una bevanda", ha osservato. Ha aggiunto che non si tratta solo di rallentare. Si tratta piuttosto di "dare il tempo giusto a ciò che conta". Questo vale per le persone, i momenti e le cose fatte bene. Metodo Lento nasce da questa convinzione. È la stessa che guida il birrificio di Assemini da oltre un secolo.
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