Matera: Tarallo dell'Immacolata è Prodotto Tradizionale Italiano

Il Tarallo dell'Immacolata di Matera, noto come 'U Ficcilatidd', è stato ufficialmente inserito nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). Questo importante traguardo valorizza la storia e la maestria dei forni materani, consolidando un simbolo identitario della città.

Tarallo dell'Immacolata: Riconoscimento Nazionale per Matera

La città di Matera celebra un successo significativo per il suo patrimonio culinario. Il Tarallo dell'Immacolata, conosciuto localmente come 'U Ficcilatidd', ha ottenuto un prestigioso riconoscimento. Il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ha ufficialmente inserito questo prodotto nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).

Questo importante traguardo rappresenta il culmine di un percorso di valorizzazione iniziato con grande impegno. L'Associazione Città del Pane e del Grano è stata la protagonista di questa iniziativa. L'associazione ha presentato la candidatura del tarallo, seguendo l'evento 'Il Cammino del Pane – Sentieri di Comunità'. La presentazione si è tenuta il 6 dicembre 2025 presso Palazzo Malvezzi.

Un Simbolo Identitario e Devozionale Materano

Domenico Bennardi, Presidente dell'Associazione Città del Pane e del Grano, ha espresso grande soddisfazione per il risultato ottenuto. «Questo successo premia l'impegno della nostra Associazione», ha dichiarato Bennardi. «Ma soprattutto riconosce la storia e la maestria dei forni materani». Il Ficcilatidd non è considerato un semplice prodotto da forno. È un vero e proprio simbolo identitario e devozionale per la comunità di Matera.

La sua unicità è strettamente legata alla preparazione. Si utilizza esclusivamente la 'farina di fiore', ottenuta da grano tenero. Questo ingrediente conferisce al tarallo un candore particolare. Storicamente, questo candore era associato alla purezza della Madonna. La scelta della farina di grano tenero distingue nettamente il Ficcilatidd dalle varianti presenti nei comuni limitrofi. In queste zone, infatti, si utilizza anche il grano duro.

Sinergia Territoriale per la Valorizzazione della Tradizione

Il successo di questa candidatura è il frutto di una proficua collaborazione tra diversi attori del territorio lucano. Il Presidente Bennardi, che in passato ha ricoperto anche il ruolo di sindaco della città, ha voluto sottolineare l'importanza di questa sinergia. «Voglio ringraziare tutti i panificatori materani», ha affermato Bennardi. «Ci hanno supportato offrendo informazioni e aneddoti preziosi».

Tra i ringraziamenti speciali figurano Massimo Cifarelli. Sono state menzionate anche l'Associazione Confesercenti, la condotta Slow Food Matera e l'associazione MUV Matera. Un plauso è andato anche all'assessore regionale Cicala e al Dipartimento Politiche Agricole della Regione Basilicata per la loro disponibilità. Insieme, è stato possibile documentare una tradizione che affonda le sue radici negli anni '30 e '40. All'epoca, il prodotto era conosciuto con il nome di 'Piccilatedd'. Questo lavoro ha permesso di proteggere una memoria storica che rischiava di svanire.

Prospettive Future per il 'U Ficcilatidd'

Guardando al futuro, il Presidente Bennardi lancia un appello alla città e alle istituzioni. «Ora auspico che le associazioni, i panificatori e l'Amministrazione Comunale sostengano con vigore questo prodotto materano», ha dichiarato. L'Amministrazione Comunale ha già espresso un indirizzo unanime in Consiglio Comunale per la valorizzazione del grano e del pane locale. Il desiderio personale di Bennardi è che 'U Ficcilatidd' possa essere distribuito e apprezzato durante tutto l'arco dell'anno. Attualmente, il consumo è prevalentemente concentrato nel periodo dell'Immacolata.

Un altro importante riconoscimento è stato assegnato alla Crapiata Materana, anch'essa inclusa tra i nuovi PAT. Questo evento segna una crescente consapevolezza a Matera riguardo alla forza delle proprie radici rurali e delle tradizioni enogastronomiche. «Buon Ficcilatidd a tutti e viva le nostre tradizioni!» ha concluso Bennardi, esprimendo entusiasmo per il futuro del prodotto.

Altre Notizie da Matera e Dintorni

Le notizie da Matera e dalla Basilicata non si fermano al riconoscimento del Tarallo dell'Immacolata. In ambito sanitario, giovedì 19 Marzo, alle ore 10:30, presso la sede della Direzione Strategica dell'Azienda Sanitaria Locale di Matera in via Montescaglioso, verranno firmati contratti importanti.

Sul fronte degli eventi culturali, martedì 17 Marzo, nel pomeriggio, si è tenuto a Scanzano Jonico l'evento 'Giovani, diritti...' nel Salone delle Feste del Palazzo Baronale. La comunità architettonica lucana è in lutto per la scomparsa dell'architetto Piero Venezia, figura di spicco nel panorama architettonico regionale. Il gruppo 'Architetti Innovativi Matera' ha espresso profondo cordoglio.

Il Comune di Grottole, in provincia di Matera, ha ufficialmente aderito all'Associazione Italiana Città della Ceramica (AiCC). La decisione è stata ratificata con una delibera di Consiglio Comunale il 13 marzo. Sul fronte meteorologico, si prevedono temperature in lieve diminuzione su Matera. Gli esperti di 3bmeteo indicano per oggi, 18 Marzo, cieli prevalentemente sereni.

In ambito economico, si discute dei 15 milioni destinati allo scorrimento della graduatoria del Bando Prima Casa. Queste risorse rientrano in un piano più ampio di interventi. L'Assemblea dei soci dell'Associazione di Genitori e di Giovani Diabetici della Basilicata si è riunita nei giorni scorsi a seguito di dimissioni anticipate. Domenica 15 marzo si è svolta a Montescaglioso la nona edizione del Trail Difesa San Biagio, un appuntamento atteso nel panorama del trail running.

Un convegno culturale intitolato 'Memoria • Spirito • Responsabilità – Omaggio a Papa Clemente XI Albani' si terrà giovedì 19 marzo 2026 a Policoro. L'evento è promosso da diverse realtà culturali. Si mantiene alta l'attenzione sulla vertenza Smartpaper in Basilicata, che richiede compattezza istituzionale. Infine, presso il Parco Archeologico di Policoro, è iniziata una nuova campagna di scavo presso il Santuario di Demetra e la collina del parco.