Casa Artusi a Tokyo: la cucina emiliana conquista il Giappone

Promozione culinaria emiliana a Tokyo

La Casa Artusi è al centro della scena a Tokyo per promuovere la ricca tradizione culinaria dell'Emilia-Romagna. L'evento si svolge nell'ambito di FOODEX Japan 2026, la più importante fiera agroalimentare asiatica. L'iniziativa mira a valorizzare le eccellenze regionali certificate, come i prodotti Dop e Igp, sui mercati internazionali.

La partecipazione dell'Emilia-Romagna alla fiera è stata organizzata dalla Regione Emilia-Romagna in collaborazione con Casa Artusi. L'obiettivo è rafforzare la presenza della cosiddetta «Food Valley» italiana in Giappone, attraverso degustazioni, cooking show e incontri tra operatori del settore.

Casa Artusi: ambasciatrice della gastronomia

La Casa Artusi gestisce un nutrito programma di eventi promozionali all'interno dello stand regionale. Il gastronomo Mattia Fiandaca guida il pubblico internazionale alla scoperta del valore culturale della cucina italiana, ponendo l'accento sull'eredità di Pellegrino Artusi. La sua opera è considerata fondamentale per la diffusione della cultura gastronomica italiana nel mondo.

Andrea Segrè, presidente di Casa Artusi, sottolinea l'importanza strategica della presenza in Giappone: «Casa Artusi si sta dimostrando un vero e proprio strumento strategico di diplomazia gastronomica». L'eredità di Pellegrino Artusi arricchisce la promozione delle eccellenze regionali con contenuti culturali di spessore.

Eccellenze emiliane in mostra e a cena

Durante l'inaugurazione del padiglione regionale, è stata aperta una forma di Parmigiano Reggiano Dop, un gesto simbolico per dare il via al percorso gastronomico. Erano presenti imprese, consorzi, operatori economici, importatori, stampa specializzata e influencer.

Sono arrivati videomessaggi di saluto dall'assessore regionale all'Agricoltura Alessio Mammi e dallo chef Massimo Bottura, brand ambassador della Regione. Entrambi hanno evidenziato la rilevanza del mercato giapponese per l'export agroalimentare emiliano-romagnolo.

La giornata si è conclusa con una cena istituzionale presso l'Ambasciata d'Italia a Tokyo. L'evento, promosso dalla Regione Emilia-Romagna, ha visto la partecipazione di oltre 150 ospiti selezionati tra istituzioni, operatori del settore food & wine e giornalisti.

Un menu d'autore per celebrare la tradizione

Il menu della cena, ideato dal resident chef di Casa Artusi Matteo Milandri, ha offerto un viaggio gastronomico attraverso la Food Valley emiliano-romagnola. Le otto portate hanno esaltato prodotti come la Mortadella Bologna Igp, il Parmigiano Reggiano Dop, il Grana Padano Dop e gli Aceti Balsamici Tradizionali di Modena e Reggio Emilia Dop.

Tra i piatti forti, i Malfattini n.45 di Pellegrino Artusi con crema di Parmigiano Reggiano Dop e Aglio nero di Voghiera Dop. Immancabile la lasagna alla bolognese, simbolo della convivialità regionale, seguita dalla guancetta di manzo e dalla Zuppa inglese “alla moda di Artusi”.

A conclusione della serata, gli ospiti hanno ricevuto un cofanetto con i Biscotti della salute, ricetta tratta dal celebre libro di Pellegrino Artusi, tradotto in numerose lingue, tra cui il giapponese, a testimonianza della sua influenza globale.