Un nuovo sistema di tracciabilità tramite QR code sui pacchi di pasta Granoro offrirà ai consumatori dettagli completi sulla filiera del grano pugliese. L'innovazione sarà presentata a Tuttofood Milano 2026.
Tracciabilità completa del grano pugliese
Un codice QR stampato sulle confezioni di pasta aprirà le porte a un sistema avanzato di tracciabilità. I consumatori potranno così scoprire ogni passaggio della filiera produttiva. Verranno indicate le aree di coltivazione del grano in Puglia. Saranno identificati gli agricoltori coinvolti nel processo. Si saprà anche quale molino ha trasformato il grano in semola. Verrà specificato il pastificio responsabile della produzione finale. Il sistema mostrerà le distanze percorse dai materiali. Saranno visibili anche le certificazioni di filiera ottenute.
Questa iniziativa è promossa da Granoro, un'azienda produttrice di pasta con sede a Corato, in provincia di Bari. La presentazione ufficiale avverrà durante Tuttofood Milano 2026. Questo evento è uno dei più importanti a livello internazionale per il settore agroalimentare. Si svolgerà dall'11 al 14 maggio nella capitale lombarda.
Tecnologia blockchain per la filiera corta
La tecnologia impiegata si basa sulla blockchain. È stata sviluppata in collaborazione con Authentico, un'azienda italiana specializzata in foodtech. Authentico offre soluzioni digitali innovative per il settore alimentare. Il sistema sarà implementato sulle confezioni della linea denominata 'Dedicato'. Questa linea di pasta utilizza esclusivamente grano duro coltivato direttamente in Puglia.
L'azienda spiega che la linea 'Dedicato' si fonda su una filiera produttiva ben definita. Attualmente, questa filiera coinvolge circa 350 aziende agricole pugliesi. La superficie totale coltivata a grano duro ammonta a oltre 15.000 ettari. Questo modello di filiera corta è concepito come uno strumento per creare valore condiviso. I benefici si estendono anche all'ambiente.
Il grano percorre brevi distanze. Si parla di poche decine di chilometri dal campo al molino. Successivamente, dal molino al pastificio. Questa vicinanza geografica comporta una significativa riduzione delle emissioni. Le emissioni sono quelle associate alle attività di trasporto. La scelta di una filiera corta contribuisce quindi a un impatto ambientale minore.
Benefici per consumatori e ambiente
L'introduzione del QR code rappresenta un passo avanti per la trasparenza nel settore alimentare. I consumatori avranno accesso diretto e immediato a informazioni dettagliate. Potranno verificare l'origine e il percorso del grano utilizzato nella loro pasta. Questo aumenta la fiducia nel prodotto e nella marca. La possibilità di tracciare ogni fase, dalla semina alla confezione, garantisce un controllo qualità rigoroso.
La collaborazione con Authentico sottolinea l'impegno di Granoro verso l'innovazione tecnologica. L'uso della blockchain assicura l'immutabilità e la sicurezza dei dati registrati. Ogni transazione e movimento all'interno della filiera viene registrato in modo indelebile. Questo sistema non solo beneficia i consumatori ma anche gli agricoltori pugliesi. Essi vengono valorizzati all'interno di una filiera che riconosce il loro lavoro e la qualità dei loro prodotti.
La riduzione delle distanze percorse dal grano ha un impatto positivo diretto sull'ambiente. Minori trasporti significano minori consumi di carburante e minori emissioni di CO2. Questo si allinea con una crescente sensibilità verso la sostenibilità. Le aziende che adottano pratiche simili contribuiscono a un futuro più verde. La filiera corta diventa quindi un modello virtuoso. Un modello che coniuga eccellenza produttiva, innovazione tecnologica e responsabilità ambientale. L'evento di Tuttofood Milano sarà l'occasione per mostrare al pubblico internazionale questo nuovo standard di tracciabilità.
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