La Sardegna ottiene importanti riconoscimenti nelle guide del Gambero Rosso per i suoi oli, i suoi panifici artigianali e le sue gelaterie. Diverse aziende isolane hanno conquistato i massimi punteggi, confermando l'alta qualità dei prodotti locali.
Eccellenze olearie sarde premiate
La regione Sardegna ha ottenuto un notevole successo nelle recenti classifiche del Gambero Rosso. Dieci realtà produttive dell'isola sono state insignite del massimo riconoscimento, le Tre Foglie. Questo prestigioso premio è riservato ai migliori oli extra vergine d'oliva a livello nazionale.
La cerimonia di premiazione si è tenuta a Napoli, durante l'evento Rotte Mediterranee. L'azienda Accademia Olearia di Alghero, gestita dalla famiglia Fois, ha ricevuto il premio speciale come Azienda dell'Anno. Questo riconoscimento celebra le imprese che si distinguono per qualità, innovazione e per la valorizzazione del territorio di provenienza.
Accademia Olearia ha visto ben tre delle sue linee di olio conquistare le Tre Foglie. Si tratta di Argei fruttato medio-Tenute Fois, Fruttato medio-Eredi Giuseppe Fois e Riserva del produttore dop Sardegna-Accademia Olearia. La famiglia Fois ha espresso grande orgoglio per questo traguardo. «È un grande orgoglio poter contribuire a dare lustro alla nostra amata regione Sardegna», hanno dichiarato. «Il nostro lavoro proseguirà in questa direzione, per far conoscere, apprezzare e ricercare sempre più il prodotto della nostra isola».
Anche l'azienda F.lli Pinna, sempre di Alghero, ha ottenuto un importante riconoscimento con l'olio Antichi Uliveti del Prato, anch'esso premiato con le Tre Foglie. Un'altra eccellenza sarda premiata è Cuncordu bio di Masoni Ollastu, situata a Villacidro, che ha ricevuto le Tre Foglie per la sua produzione biologica.
Panificazione artigianale sarda protagonista
Nel settore della panificazione artigianale, la Sardegna ha confermato la sua eccellenza. Tre panifici dell'isola sono stati premiati con i Tre Pani, il massimo riconoscimento della guida dedicata. Due di questi panifici sono conferme degli anni precedenti, mentre uno rappresenta una novità.
Pbread Natural Bakery, fondata da Stefano Pibi, ha ottenuto i Tre Pani per il settimo anno consecutivo. Madriga, di Carlo Defraia, situata a Cagliari, ha ricevuto questo prestigioso premio per la seconda volta. Un'ascesa notevole è quella di Kentos - il pane dei centenari, fondato a Orroli da Viviana Sirigu.
Kentos è passato da due a Tre Pani quest'anno. L'azienda è portata avanti da Viviana Sirigu con la figlia Simona Prasciolu e il figlio Davide. Coinvolge una rete di 60 famiglie, inclusi mugnai e 35 contadini che coltivano grano duro Senatore Cappelli biologico di filiera sarda. Simona Prasciolu ha dedicato il premio alla madre Viviana, sottolineando la sua passione e dedizione. Ha inoltre ringraziato la nonna Linda, che ha donato il lievito madre con oltre 300 anni di storia.
Gelaterie sarde tra le migliori d'Italia
Anche il comparto delle gelaterie artigianali vede la Sardegna primeggiare nelle guide del Gambero Rosso. La gelateria I Fenu di Cagliari, gestita da Fabrizio Fenu e Maurizia Bellu, ha ottenuto i Tre Coni per il decimo anno consecutivo. Questo risultato testimonia una costanza qualitativa eccezionale.
Un altro riconoscimento importante è andato a Dolci Sfizi di Macomer, del pastry chef Nicolò Vellino. La gelateria si è confermata con i Tre Coni per l'ottavo anno di fila. Due anni fa, Nicolò Vellino ha ampliato la sua attività aprendo un secondo punto vendita a Nuoro, portando la sua arte anche in questa città.
Oltre a queste eccellenze premiate con i massimi riconoscimenti, la guida del Gambero Rosso ha incluso numerose altre aziende sarde in tutte e tre le categorie. Questi ulteriori inserimenti, seppur con punteggi diversi, dimostrano la ricchezza e la diversità dell'offerta enogastronomica dell'isola.
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