La Guida 2027 del Gambero Rosso ha selezionato 32 ristoranti in Umbria, premiando 20 locali con le Due Forchette e 10 con una Forchetta. Nessun ristorante umbro ha raggiunto le ambite Tre Forchette.
La classifica dei ristoranti umbri 2027
La nuova edizione della Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso ha analizzato l'offerta gastronomica umbra. Sono stati 32 i locali selezionati nella regione. Di questi, 20 hanno ottenuto il riconoscimento delle Due Forchette. Altri 10 esercizi hanno ricevuto una Forchetta. Nessun ristorante umbro è riuscito ad aggiudicarsi le prestigiose Tre Forchette. La valutazione si basa su cucina, cantina e servizio.
Il punteggio per le forchette varia: una da 75 a 79/100, due da 80 a 89/100 e tre da 90 a 100/100. Questo sistema permette di identificare rapidamente i migliori indirizzi culinari.
Une svetta in cima alla graduatoria
Il ristorante Une di Foligno si posiziona al vertice della classifica umbra. Ha ottenuto 87 punti, guadagnandosi il primo posto in solitaria. A seguire, con 86 punti, troviamo Casa Vissani di Baschi e Il Vizio di Corciano. Questi punteggi elevati testimoniano l'eccellenza raggiunta da questi locali nella valutazione complessiva.
La guida riconosce anche premi speciali. Une e Coro di Orvieto si sono aggiudicati il premio Avanguardia. Il Vizio è stato premiato per le Migliori Cucine del Mondo. Il ristorante Luce di Perugia ha ricevuto il riconoscimento Ci tornerei domani.
I ristoranti umbri premiati con le Due Forchette
Oltre ai primi tre, numerosi altri ristoranti umbri hanno ottenuto le Due Forchette. Coro a Orvieto, Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort a Torgiano, Ada Gourmet a Perugia, Luce a Perugia, Radici Ristorante del Borgo La Chiaracia a Castel Giorgio, Tenuta Borgo Santa Cecilia a Gubbio e Vespasia a Palazzo Seneca a Norcia, tutti hanno totalizzato 84 o 85 punti. Questi locali rappresentano un'ottima scelta per gli amanti della buona tavola.
Altri indirizzi con Due Forchette includono Bosco 131 a Perugia, Il Molo a Passignano sul Trasimeno, Locanda del Capitano & Tipico Osteria dei Sensi a Montone, Ottavi Mare a Bevagna e Vite Tavola & Dispensa a Perugia, con punteggi che vanno dagli 82 agli 80 punti. La Guida Gambero Rosso ha selezionato un totale di 2.573 locali in tutta Italia.
I ristoranti con Una Forchetta
La guida ha anche premiato con Una Forchetta diversi ristoranti umbri. Tra questi figurano Alla Fornace di Mastro Giorgio a Gubbio (79 punti), Annina Locanda a Corciano (79 punti), Borgo dei Cipressi/L'Aurora a Todi (78 punti), Da Luciano a Passignano sul Trasimeno (78 punti), GUS Bottega Alimentare a Foligno (78 punti), L'Alchimista a Montefalco (78 punti), Lillo Tatini a Panicale (78 punti), Olimpia Ristorante a Torgiano (78 punti) e Villa Selva a Gualdo Cattaneo (78 punti).
Completano l'elenco con Una Forchetta Mammè a Stroncone (77 punti), Officina dei Sapori a Gubbio (77 punti) e Sale e Pepe a Orvieto (76 punti). La guida Gambero Rosso, giunta alla sua nuova edizione digitale, mira a fornire indicazioni precise per chi cerca esperienze culinarie di qualità.
Il panorama nazionale secondo Gambero Rosso
A livello nazionale, la guida ha selezionato 2.573 indirizzi. Sono state assegnate 53 Tre Forchette, con sei nuovi ingressi. Il miglior ristorante d'Italia 2027 è stato nominato Reale di Castel di Sangro, con 99 punti. Seguono Osteria Francescana di Modena (98 punti) e Piazza Duomo ad Alba (97 punti). La guida enfatizza il desiderio di tornare in un locale come indicatore primario di qualità.
I premi speciali nazionali includono Legàmi in Abruzzo per Chef emergente e Sexantio - Cucina, sempre in Abruzzo, per La novità dell'anno. La trasformazione digitale della guida mira a renderla uno strumento ancora più utile e accessibile per i consumatori.
Domande frequenti sull'Umbria e la ristorazione
Quali sono i ristoranti umbri con le Due Forchette secondo la Guida Gambero Rosso 2027?
I ristoranti umbri premiati con le Due Forchette includono Une (Foligno, 87 punti), Casa Vissani (Baschi, 86 punti), Il Vizio (Corciano, 86 punti), Coro (Orvieto, 85 punti), Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort (Torgiano, 85 punti), Ada Gourmet (Perugia, 84 punti), Luce (Perugia, 84 punti), Radici Ristorante del Borgo La Chiaracia (Castel Giorgio, 84 punti), Tenuta Borgo Santa Cecilia (Gubbio, 84 punti), Vespasia a Palazzo Seneca (Norcia, 84 punti), Bosco 131 (Perugia, 82 punti), Il Molo (Passignano sul Trasimeno, 82 punti), Locanda del Capitano & Tipico Osteria dei Sensi (Montone, 82 punti), Ottavi Mare (Bevagna, 82 punti), Vite Tavola & Dispensa (Perugia, 82 punti), I Sette Consoli (Orvieto, 81 punti), Origine al Grand Hotel San Gemini (San Gemini, 81 punti), Re Tartù agli Orti (Assisi, 81 punti), Trippini (Baschi, 81 punti) e La Cucina di San Pietro a Pettine (Trevi, 80 punti).
Quali ristoranti umbri hanno ricevuto premi speciali nella Guida Gambero Rosso 2027?
Nella Guida 2027 del Gambero Rosso, i ristoranti umbri hanno ottenuto riconoscimenti speciali. Une e Coro (Orvieto) si sono aggiudicati il premio Avanguardia. Il Vizio è stato premiato nella categoria Migliori Cucine del Mondo. Il ristorante Luce ha ricevuto il premio Ci tornerei domani.
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