Ristorante Porticcioli rinnova offerta culinaria
Il ristorante «Porticcioli Restaurant & Gin» di Bergamo ha lanciato un nuovo menù, segnando un'evoluzione nella sua proposta gastronomica. L'obiettivo è consolidare un'identità culinaria distintiva, dove la cucina contemporanea si fonde con il mondo del gin.
La nuova carta, attiva dal 13 marzo, pone un'enfasi particolare sulla qualità delle materie prime, privilegiando i prodotti ittici, sia crudi che cotti. Non mancano tuttavia opzioni per chi preferisce altre specialità, con un occhio di riguardo anche alle tradizioni locali.
Innovazione in cucina con il gin protagonista
Il menù si presenta essenziale ma ricercato, studiato per esaltare sapori e abbinamenti inediti. Il gin assume un ruolo centrale, non solo come bevanda d'accompagnamento ma anche come ingrediente nelle preparazioni. Esempi concreti sono il «Velo di polpo» con spuma al gin «Lento», distillato identitario del locale, e la fregola profumata al gin.
Tra le proposte di spicco figurano la millefoglie di spatola con patate e Provolone del Monaco DOP, e gli gnocchetti di barbabietola con tonno e gelato al basilico, dimostrando una fusione efficace tra tecnica culinaria e creatività.
Percorsi degustazione e Gin Experience Night
I clienti di «Porticcioli» possono scegliere tra la degustazione alla carta o due percorsi guidati. Il primo, composto da cinque portate, include un abbinamento con gin o vino, mentre il secondo è privo di abbinamenti, offrendo un'esperienza personalizzata ma sempre fedele alla filosofia del ristorante.
In questo contesto si inserisce la «Gin Experience Night», un format di successo ideato da «Porticcioli». Si tratta di un percorso degustazione di cinque portate, dove ogni piatto viene abbinato a un gin specifico o a un cocktail a base di gin, studiato per esaltarne le caratteristiche aromatiche e creare un dialogo sensoriale unico.
Prossimo appuntamento con la Gin Experience
La «Gin Experience Night» si svolge con cadenza mensile e rappresenta un'opportunità per vivere il ristorante in un'ottica differente. Il prossimo evento è in programma per venerdì 27 marzo. Il menù dettagliato è consultabile sui canali ufficiali del locale. Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 02 8089 8245.