L'iniziativa "Mangiare Campano" giunge a Benevento per la sua sesta edizione, concentrandosi quest'anno sulla colazione. L'evento, organizzato dall'ente di formazione Dolce & Salato, esplorerà la biodiversità agroalimentare campana e l'importanza della prima colazione, con interventi di esperti e la partecipazione del sindaco Clemente Mastella.
Focus sulla colazione campana
La città di Benevento si prepara ad accogliere un importante evento dedicato alle eccellenze enogastronomiche campane. L'iniziativa, intitolata "Mangiare Campano", giunge alla sua sesta edizione e per l'anno corrente pone un'attenzione particolare sul tema della colazione. L'appuntamento è fissato per mercoledì 11 novembre, con inizio alle ore 11:00, presso il prestigioso Teatro De La Salle, situato all'interno di Palazzo De Simone.
Questa manifestazione itinerante ha già toccato diverse località campane negli anni passati, tra cui Caserta, Napoli, Pozzuoli, Castellammare di Stabia e Bacoli. L'edizione beneventana promette di essere un'occasione unica per esplorare le molteplici sfaccettature della colazione, sia dolce che salata. La diversità delle proposte sarà garantita dalla partecipazione di esperti e professionisti provenienti da tutta Italia, che condivideranno le loro conoscenze e creazioni.
L'organizzazione dell'evento è curata dall'ente di formazione Dolce & Salato, con sede a Maddaloni. La scuola è guidata dallo chef Giuseppe Daddio, figura di spicco nel panorama culinario e fondatore nonché direttore dei corsi. Al suo fianco operano il maestro pasticciere e accademico Aniello di Caprio, docente presso la scuola e titolare della rinomata Pasticceria Lombardi. La loro expertise garantirà un'elevata qualità dei contenuti e delle dimostrazioni proposte.
Biodiversità e valorizzazione del territorio
L'evento non si limiterà alla semplice degustazione, ma offrirà un'approfondita analisi del settore agroalimentare campano. Il convegno d'apertura, moderato dal giornalista Claudio Coluzzi, noto per essere il responsabile per Benevento de Il Mattino, affronterà tematiche di grande rilevanza. Tra i punti chiave in discussione vi saranno la biodiversità campana nel comparto agroalimentare, un patrimonio di inestimabile valore da preservare e valorizzare. Sarà inoltre sottolineata l'importanza fondamentale della prima colazione come pasto cardine della giornata, non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche culturale ed economico.
Particolare attenzione sarà dedicata all'uso degli zuccheri alternativi, un tema sempre più attuale nel dibattito sulla sana alimentazione e sulle nuove tendenze culinarie. Si esploreranno le potenzialità e i benefici derivanti dall'impiego di dolcificanti naturali o a basso indice glicemico, rispondendo alle esigenze di un pubblico sempre più attento alla salute. La valorizzazione del made in Campania rappresenterà un altro pilastro dell'incontro, con l'obiettivo di promuovere i prodotti tipici e le eccellenze enogastronomiche della regione, spesso poco conosciute al di fuori dei confini locali.
L'impatto economico della prima colazione sul territorio sarà un ulteriore argomento di discussione. Si analizzerà come questo pasto possa contribuire a sostenere i piccoli produttori locali e a generare un indotto positivo per l'economia regionale. La promozione di filiere corte e di prodotti a chilometro zero sarà vista come una strategia vincente per rafforzare il legame tra consumatori e produttori, garantendo freschezza, qualità e sostenibilità.
Il ruolo delle istituzioni e degli esperti
A fare gli onori di casa sarà il sindaco di Benevento, Clemente Mastella, figura istituzionale di rilievo che testimonia l'importanza dell'evento per la città. La sua presenza sottolinea il sostegno delle amministrazioni locali alla promozione delle tradizioni enogastronomiche e alla valorizzazione del patrimonio culturale del territorio. L'intervento del primo cittadino aprirà ufficialmente i lavori, introducendo i temi che verranno affrontati nel corso della mattinata.
La scelta di dedicare un'intera edizione alla colazione non è casuale. Questo pasto, spesso sottovalutato, rappresenta un momento cruciale della giornata e un'opportunità per riscoprire sapori autentici e tradizioni radicate. La ricchezza della gastronomia campana offre infinite possibilità di declinazione per la prima colazione, spaziando dai dolci classici come sfogliatelle e babà, fino a proposte salate che valorizzano prodotti tipici come formaggi, salumi e pane locale.
L'ente di formazione Dolce & Salato, con la sua consolidata esperienza nel settore della pasticceria e della cucina, si conferma un punto di riferimento per la crescita professionale e la promozione delle eccellenze campane. La collaborazione con maestri come Giuseppe Daddio e Aniello di Caprio assicura un elevato standard qualitativo, rendendo l'evento un'occasione imperdibile per operatori del settore, appassionati e semplici curiosi.
La manifestazione si propone di essere un momento di confronto e scambio di idee, un'occasione per rafforzare la rete di produttori, formatori e istituzioni che lavorano per la promozione del cibo campano. La biodiversità, la sostenibilità e l'innovazione saranno i fili conduttori che guideranno le discussioni, con l'obiettivo di delineare strategie future per la valorizzazione di un patrimonio agroalimentare unico al mondo. La scelta di Benevento come sede dell'evento sottolinea la vocazione della città a diventare un polo di attrazione per iniziative culturali ed enogastronomiche di rilievo.
L'evento, che si svolgerà presso il Teatro De La Salle, un luogo storico e suggestivo, offrirà un'atmosfera ideale per approfondire temi legati alla tradizione e all'innovazione culinaria. La partecipazione di esperti da tutta Italia amplierà la prospettiva, permettendo di confrontare le specificità della colazione campana con quelle di altre regioni, evidenziando similitudini e differenze, ma soprattutto la ricchezza e l'unicità dei prodotti locali campani. La giornata promette di essere un'immersione completa nei sapori, nei profumi e nelle tradizioni che rendono la Campania una terra di eccellenze enogastronomiche.