La Puglia si afferma come leader nella produzione di olio extravergine di oliva, conquistando tutti i premi "Zefferino d'oro" di Monini. L'evento celebra l'eccellenza della filiera olivicola italiana, sottolineando l'importanza della qualità della materia prima e delle pratiche di coltivazione.
Eccellenza olivicola premiata a Spoleto
La profonda conoscenza del prodotto e la cura nella lavorazione sono state le chiavi del successo. L'evento "Zefferino d'oro", organizzato da Monini, ha riunito i migliori produttori di olio extravergine di oliva. L'obiettivo era valutare gli oli e discutere il futuro del settore.
La serata di gala si è tenuta a Spoleto. Ha visto un trionfo della Puglia, che ha ottenuto il massimo riconoscimento in tutte le categorie. Sono stati premiati gli oli fruttati intensi, medi e leggeri, oltre all'olio biologico.
Hanno partecipato 20 frantoiani. Tre di loro erano alla loro prima esperienza all'evento. La manifestazione sottolinea l'impegno nella ricerca della qualità.
La filiera dell'olio EVO: sfide e opportunità
Zefferino Monini, presidente e AD dell'azienda, ha evidenziato l'importanza di valorizzare l'olio extravergine italiano. «Il nostro prodotto gode di un posizionamento premium», ha dichiarato. «Mercato e consumatori riconoscono la nostra grande qualità».
Tuttavia, il settore affronta una crescente competizione. Per questo, è fondamentale concentrarsi sulla materia prima. Le buone pratiche di coltivazione sono essenziali per proteggere la filiera. Questo patrimonio, sia economico che culturale, richiede l'impegno di tutti.
La dichiarazione sottolinea la necessità di una collaborazione diffusa. Solo così si potrà salvaguardare un prodotto d'eccellenza come l'olio EVO.
Metodologia di valutazione rigorosa
Ogni anno, i frantoiani che forniscono a Monini olio extravergine di oliva 100% italiano possono partecipare. La selezione avviene tramite un'attenta valutazione. Questa comprende analisi organolettiche e chimico-fisiche.
Il team di assaggiatori Monini, guidato da Zefferino Monini e Massimo Ragno, si occupa della parte organolettica. Il controllo qualità interno, invece, esegue le analisi chimico-fisiche nel laboratorio aziendale.
I parametri di qualità adottati da Monini sono quelli standard. Essi vengono applicati quotidianamente nella selezione delle materie prime. La somma dei punteggi determina gli oli di qualità superiore.
I vincitori pugliesi dello "Zefferino d'oro"
La Puglia si è distinta ancora una volta, conquistando tutte le quattro "Lattine d'oro" in palio. Questo risultato conferma l'eccellenza della regione nella produzione olivicola.
Nella categoria Fruttato leggero, il premio è andato al Frantoio Lamonarca di Ruvo di Puglia. Per il Fruttato medio, ha vinto il Frantoio Vallarella di Andria.
Il Frantoio Cirulli di Andria si è aggiudicato il premio per il Fruttato intenso. Infine, il Frantoio Agrolio di Andria ha trionfato nella categoria Olio biologico.
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